Toast Product Mix por día de la semana en Excel
Una vista por día ayuda a responder qué suele venderse en un tipo de jornada. Es más útil para prep que un promedio de toda la semana si la cobertura de fechas está clara.
El problema
Cuatro lunes no deben compararse con cinco viernes usando solo totales. Un feriado cerrado tampoco debe convertirse silenciosamente en un día de demanda cero. Distingue cierre, archivo faltante y venta cero.
Columnas de ejemplo de Toast
business_date,menu_group,item_name,quantity_sold,net_sales2026-06-01,Platos fuertes,Chicken Bowl,38,456.002026-06-08,Platos fuertes,Chicken Bowl,42,504.00Agrega columnas auxiliares en Excel:
dia_semana = TEXT([@business_date],"dddd")inicio_semana = [@business_date]-WEEKDAY([@business_date],2)+1Usa fechas reales, no texto que solo parece una fecha.
Tabla dinámica
- Filas:
item_name. - Columnas o filtro:
dia_semana. - Valores: suma y promedio de
quantity_sold. - Cuenta los días abiertos incluidos.
- Divide el total entre días comparables.
- Marca feriados, promociones y servicios parciales.
Captura y demo
La vista previa permite detectar periodos o locales incompatibles antes del análisis.
Excel de ejemplo gratis
Precios
FoodSaver incluye tres generaciones exitosas gratis por día UTC. Pro cuesta USD 19 al mes o USD 190 al año.
Preguntas frecuentes
¿PMIX ya muestra el día?
Toast permite vistas por fecha, pero el archivo puede necesitar una columna auxiliar según el reporte descargado.
¿Incluyo feriados?
Márcalos e inclúyelos solo si el servicio objetivo es comparable.
¿El promedio es suficiente?
No. Revisa tamaño de muestra, tendencia, quiebres, promociones y eventos.
¿Los reembolsos reducen PMIX?
Toast indica que los reportes de menú, incluido Product Mix, no se reducen por reembolsos.
Fuentes
Siguiente: crear una lista de prep desde ventas POS.